Adoçantes de baixa caloria? Eles são melhores ou piores?

Existe um consenso de que o consumo excessivo de bebidas açucaradas aumenta a predominância de obesidade e comorbidades relacionadas; por exemplo, diabetes tipo 2 (T2D). Independentemente de existir uma relação semelhante para a falta de ou a baixa caloria, as bebidas dietéticas são objeto de intenso debate e controvérsia.

Ultimamente, alguns exames revelaram que adoçantes de baixa caloria em alimentos e bebidas perturbam o metabolismo humano, promovendo a melhora do diabetes e da obesidade. No entanto, diferentes exames descobriram que devorar bebidas e alimentos de baixa caloria tem pouco efeito no metabolismo e pode ajudar na perda de peso.

Um novo estudo realizado pelos cientistas de Yale poderia conciliar essas descobertas conflitantes.

O estudo demonstra que consumir sete bebidas adoçadas com sucralose com, mas não sem, carboidratos por dez dias diminui a sensibilidade à insulina. As pessoas que bebiam periodicamente bebidas com o adoçante de baixa caloria sucralose, encontrado em refrigerantes de baixa caloria, doces, barras de café da manhã e outros produtos, experimentaram respostas metabólicas e neurais problemáticas – mas apenas quando carboidratos na forma de um açúcar sem sabor foi adicionado à bebida.

Por outro lado, as pessoas que bebem bebidas apenas com adoçantes de baixa caloria ou com açúcar de verdade não mostraram alterações no cérebro ou resposta metabólica aos açúcares.

Por meio deste estudo, os cientistas devem determinar se o consumo de alimentos doces e bebidas sem calorias “desacopla” a percepção do sabor doce da ingestão de energia, resultando em uma resposta fisiológica diminuída ao açúcar que pode levar ao ganho de peso, intolerância à glicose e diabetes.

A autora sênior Dana Small, professora de psiquiatria e psicologia e diretora do Centro de Pesquisa em Dieta e Fisiologia Moderna, disse:  “Os sujeitos tomaram sete bebidas de baixa caloria, cada uma contendo o equivalente a dois pacotes de Splenda, durante duas semanas. Quando a bebida foi consumida apenas com o adoçante de baixa caloria, nenhuma alteração foi observada; no entanto, quando essa mesma quantidade de adoçante de baixa caloria foi consumida com um carboidrato adicionado à bebida, o metabolismo do açúcar e a resposta do cérebro ao açúcar ficaram prejudicados”.

“A conclusão é que, pelo menos em pequenas quantidades, os indivíduos podem beber com segurança um refrigerante diet, mas não devem adicionar batatas fritas”.

“Esta é uma informação importante, especialmente para pessoas com diabetes que não devem consumir açúcar”.

O  estudo  foi publicado na revista Cell Metabolism.


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