Cogumelos são bons para pessoas com diabetes?

Dado que o diabetes é caracterizado por altos níveis de açúcar no sangue, seguir uma dieta saudável que ajude a gerenciar o açúcar no sangue é essencial para o tratamento (1).

No entanto, isso pode ser mais fácil dizer do que fazer, e as pessoas com diabetes podem ter dificuldade em decidir quais alimentos comer e evitar.

Os cogumelos são pobres em carboidratos e açúcar e considerados com propriedades antidiabéticas.

Este artigo explica por que os cogumelos são uma excelente opção se você tem diabetes.

Um pacote de cogumelos

Nutrição

Existem muitos tipos de cogumelos, incluindo o tradicional botão ou cogumelo branco, shiitake, portobello e ostra, para citar alguns.

Apesar de sua aparência e sabor variados, todos eles têm perfis nutricionais semelhantes, caracterizados pelo baixo teor de açúcar e gordura.

Uma xícara (70 gramas) de cogumelos crus fornece o seguinte ( 2 ):

  • Calorias: 15
  • Carboidratos: 2 gramas
  • Açúcar: 1 grama
  • Proteína: 2 gramas
  • Gordura: 0 gramas
  • A vitamina B2 , ou riboflavina : 22% do valor diário (DV)
  • Vitamina B3 ou niacina: 16% da DV
  • Selênio: 12% do DV
  • Fósforo: 5% da VD

Os cogumelos são ricos em selênio e em certas vitaminas do complexo B. As vitaminas do complexo B são um grupo de oito vitaminas hidrossolúveis que estão fortemente ligadas à melhora da função cerebral. Enquanto isso, o selênio é um potente antioxidante que desempenha um papel fundamental na função da tireoide (34)

SUMÁRIO

Os cogumelos são um alimento de baixa caloria e baixo carboidrato, que pode ser apreciado com uma dieta amiga do diabetes. Eles também fornecem grandes quantidades de selênio e certas vitaminas do complexo B.


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