Feijão é bom para diabetes?

O feijão é um superalimento para diabetes, o que significa que é uma excelente opção para pessoas com diabetes e oferece muitos benefícios nutricionais e à saúde.

Cientistas criaram uma lista de alimentos benéficos para, ou superalimentos diabéticos, que são “ricos em minerais e fibras” e podem ajudar a prevenir doenças. O feijão está no topo desta lista.

Este artigo discute os benefícios do feijão e os melhores tipos de feijão a consumir.

Benefícios do feijão

O feijão é uma fonte excelente e acessível de proteínas, fibras e minerais. A adição de feijão a uma refeição pode ajudar as pessoas a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis ​​e na manutenção de um corpo saudável.

As seções a seguir discutem os benefícios do feijão para a diabetes.

1. Carboidratos

O feijão é uma boa fonte de fibras e proteínas.

Embora os grãos contenham carboidratos, eles são baixos na escala do índice glicêmico (IG) e não causam picos significativos nos níveis de açúcar no sangue de uma pessoa.

O feijão é um carboidrato complexo. O corpo digere esta forma mais lentamente do que outros carboidratos, ajudando a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis ​​por mais tempo.

Uma porção de ½ xícara dos seguintes grãos contém 125, 15 gramas (g) de carboidratos, 7 g de proteína e 0 a 3 gramas de gordura quando cozidos aí incluídos:

  • feijão
  • feijões da Marinha
  • feijão branco
  • grão de bico
  • feijão carioca

Feijão cozido pode conter mais carboidratos. As latas de feijão também podem conter muito açúcar, portanto verifique o rótulo antes de comprar.

As diretrizes mais recentes, publicadas em 2019, afirmam que “não existe uma porcentagem ideal de calorias de carboidratos, proteínas e gorduras para todas as pessoas com diabetes”. Em vez disso, recomendam que as pessoas sigam uma dieta baseada em suas necessidades individuais. As pessoas podem elaborar seu plano de dieta pessoal com um nutricionista ou profissional de saúde.

2. Fibra

Alimentos ricos em fibras, incluindo feijão, podem reduzir o impacto de alimentos com alto IG nos níveis de açúcar no sangue. Isso ocorre porque a fibra retarda o processo digestivo, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis ​​por mais tempo.

Comer feijão fornecerá à pessoa um suprimento constante de glicose, em vez do repentino aumento de energia associado a carboidratos simples.

A fibra oferece benefícios adicionais para a saúde do coração. O estado de que a fibra alimentar melhora os níveis sanguíneos e reduz os picos de glicose no sangue que são todas as possíveis complicações do diabetes.

3. Proteína

O feijão é uma excelente fonte de proteína à base de plantas. A proteína é essencial para o crescimento e reparo do tecido corporal.

O corpo pode quebrar a proteína em glicose para usar como energia. No entanto, isso leva mais tempo do que quebrar carboidratos, retardando o processo digestivo.

Alimentos ricos em proteínas podem ajudar as pessoas a se sentirem mais saciadas por mais tempo, reduzindo o risco de comer demais e obesidade.

Segundo a ADA, uma grama do feijão pode oferecer a proteína equivalente a 1 grama de carne, mas sem a gordura saturada. Eles oferecem uma maneira econômica, de baixo teor calórico, de adicionar proteínas à dieta.

4. Vitaminas e minerais

O feijão é rico em nutrientes, contendo vitaminas e minerais com pouca ou nenhuma gordura trans, sal e colesterol. Essa é uma das razões pelas quais o feijão é tão bom em reduzir o risco de doença de uma pessoa.

O feijão contém muitas vitaminas e minerais essenciais, incluindo:

  • ferro

Efeitos negativos

A maioria das pessoas pode incluir feijão como parte de uma dieta saudável.

No entanto, se uma pessoa não consome muita fibra alimentar, deve aumentar lentamente a ingestão de feijão. Isso ocorre porque o sistema digestivo pode levar algum tempo para se acostumar com alimentos ricos em fibras, o que pode causar inchaço e gases.

As enzimas intestinais naturais do corpo não conseguem digerir fibras e amidos encontrados no feijão. Em vez disso, um processo que os cientistas chamam de fermentação bacteriana quebra esses amidos e fibras. É esse processo de fermentação que causa o gás extra.

Enquanto algumas pessoas podem achar isso desconfortável, não é prejudicial.

O feijão de uma lata é um bom atalho para cozinhar o feijão cru. No entanto, o feijão enlatado geralmente contém muito sal. Enxágue bem os grãos para reduzir o sal antes de comê-los.

O molho de feijão e o feijão frito geralmente contêm gorduras, sal e outros ingredientes que podem reduzir o efeito benéfico do feijão, por isso é importante ler atentamente os rótulos nutricionais.

Como adicionar feijão à dieta

Hummus contém grão de bico.

O feijão é uma adição muito versátil à dieta. As pessoas podem adicioná-las a saladas ou chilis, usá-las como acompanhamento ou prato principal ou transformá-las em hambúrgueres de feijão.

Semelhante à maioria dos vegetais, as variedades cruas são as mais saudáveis. Comprar feijão cru significa que uma pessoa tem total controle sobre como cozinhá-los e o que eles acrescentam a eles.

Mergulhe o feijão cru em água por 8 a 12 horas antes de usá-lo e enxágue-o bem. Isso ajuda a reduzir os efeitos colaterais, como inchaço e gases.

O feijão enlatado pode ser uma boa alternativa ao feijão cru e oferecer um atalho no processo de cozimento. Ao usar feijão enlatado, escolha um produto sem adição de sal ou lave bem o feijão antes de usá-lo para reduzir o sal adicionado.

Ao comprar feijão cozido, procure marcas que tenham um teor total menor de carboidratos e açúcar. As pessoas também podem fazer feijões cozidos em casa para controlar totalmente a contagem de açúcar e carboidratos.

Para incluir mais feijões na dieta, tente as seguintes idéias:

  • cozinhar chili de feijão, usando apenas feijão ou substituir um pouco de carne por feijão
  • comer hummus, que contém grão de bico (grão de bico)
  • adição de grão de bico ou feijão a uma salada saudável
  • fazer burritos de feijão
  • adicionar feijão preto ou vermelho à carne de taco
  • incluir feijão da marinha em sopas
  • esmagar feijão preto como parte de uma base para um hambúrguer de legumes

Pesquise mais receitas online ou consulte um nutricionista para obter mais ideias sobre como incluir o feijão na dieta.

Sumário

O feijão oferece muitos benefícios à saúde de pessoas com diabetes. Eles são um superalimento versátil e rico em nutrientes que pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e combater doenças.

Os benefícios para as pessoas que vivem com diabetes incluem alta proteína e fibra, baixo teor de gordura e baixa IG. Se estiver trabalhando com um nutricionista, fale com eles sobre como adicionar mais feijões ao plano de dieta.


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