Comer ovos não aumenta o risco de diabetes tipo 2, sugere estudo

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Os ovos são bons ou ruins para as pessoas que buscam evitar o diabetes tipo 2? Pesquisas anteriores apontam para resultados mistos, mas um novo estudo sugere que comer a comida mais querida do café da manhã com moderação não parece afetar suas chances de desenvolver a doença.

O estudo mostrou que certos metabólitos encontrados em pessoas com diabetes tipo 2 estavam ligados a metabólitos encontrados em pessoas que ingeriam menos ovos , mas não estavam ligados a metabólitos encontrados em pessoas que comiam mais ovos. Metabolitos são substâncias produzidas durante o metabolismo. Pesquisadores observaram essas associações entre pessoas que comem uma média de um ovo por dia. O estudo foi publicado em dezembro de 2018 na revista  Molecular Nutrition & Food Research.

Outra pesquisa produziu conclusões mistas sobre o papel dos ovos em uma dieta saudável, diz  Jyrki K. Virtanen, PhD, principal autor do novo estudo e professor adjunto de epidemiologia nutricional do Instituto de Saúde Pública e Nutrição Clínica da Universidade da Finlândia Oriental em Kuopio. Um estudo anterior realizado pelo Dr. Virtanen e seus colegas, publicado em maio de 2015 no American Journal of Clinical Nutrition, mostrou que o consumo moderado de ovos – um ovo por dia – pode reduzir o risco de diabetes tipo 2.

“O objetivo do presente estudo foi explorar, nesta mesma população de estudo, mecanismos e caminhos potenciais que poderiam explicar essa associação”, escreveu Virtanen, uma nutricionista clínica certificada, em um e-mail. “Para isso, utilizamos a análise metabolômica não direcionada, que fornece uma visão abrangente dos diferentes produtos químicos em uma amostra – neste caso, sangue”.

Por que há toda uma reviravolta em comer ovos?

O estudo de 2015 incluiu 2332 homens com idades entre 42 e 60 anos que vivem no leste da Finlândia. Conhecido como o Estudo do Fator de Risco de Doença Cardíaca Isquêmica de Kuopio (KIHD), é um grande estudo de longo prazo projetado para analisar os fatores de risco para doenças cardíacas em homens de meia-idade. Os resultados do estudo de 2015 sobre o consumo de ovos foram intrigantes porque alguns profissionais de saúde pediram às pessoas que limitassem a ingestão de ovos. Além disso, pouco se sabe sobre os efeitos dos ovos no risco de diabetes tipo 2, de acordo com o estudo KIHD de 2015. Algumas pesquisas têm sido conflitantes, com alguns estudos mostrando nenhuma ligação entre o consumo de ovos e o risco de diabetes tipo 2, enquanto outros sugeriram uma associação.

Uma revisão de 16 estudos publicados em maio de 2013  O American Journal of Clinical Nutrition descobriu que comer ovos não estava associado com o risco de doenças cardíacas e mortes relacionadas com o coração na população em geral. Mas o consumo de ovos pode estar associado a um aumento na incidência de diabetes tipo 2 entre a população em geral e doenças cardíacas entre pessoas que vivem com diabetes , segundo o estudo.

“Os ovos têm sido tradicionalmente considerados ruins por causa de seu alto teor de colesterol“, diz Virtanen. “No entanto, pesquisas recentes descobriram que a ingestão dietética de colesterol tem um pequeno impacto nos níveis de colesterol na maioria das pessoas, e o colesterol ou a ingestão de ovos geralmente não estão associados a um risco maior de doença cardiovascular”, por isso julgar os seus efeitos na saúde com base apenas no seu colesterol é complicado. De acordo com o Egg Nutrition Centre, os ovos oferecem proteínas , juntamente com as vitaminas A, E, D e K.

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Um olhar mais atento sobre o estudo de como os ovos podem afetar o risco de diabetes tipo 2

Na nova pesquisa, Virtanen e seus colegas estudaram 239 pessoas do estudo KIHD, analisando a saúde daqueles que consumiam uma média de um ovo por dia e aqueles que comiam uma média de dois ovos por semana. Eles examinaram amostras de sangue e desenvolveram diabetes tipo 2 em 19 anos. O estudo descobriu que os metabólitos no sangue diferiam com base nos hábitos alimentares dos participantes. Os metabólitos que predizem o risco de diabetes incluem tirosina e um composto contendo hexose desconhecido.

“Os pontos fortes do estudo incluem informações detalhadas sobre a ingestão de ovos que também incluiu ovos usados ​​em pratos mistos e receitas”, diz Virtanen. “A plataforma de perfil metabólico não direcionada fornece uma visão abrangente dos metabólitos no sangue e cria a possibilidade de uma nova visão de mecanismos plausíveis”.

No entanto, uma limitação potencial é que os pesquisadores extraíram as amostras de sangue de um estudo observacional, diz ele. “Não podemos tirar conclusões sobre causalidade. Isso exigiria um ensaio clínico. Mas nenhum estudo experimental até o momento utilizou análises metabolômicas para investigar os efeitos fisiológicos da alta ingestão de ovos. ”

A análise metabólica usada no estudo fornece uma nova maneira de entender melhor os efeitos de vários alimentos, diz Sandra J. Arevalo, MPH, RDN, porta-voz da Associação Americana de Educadores de Diabetes e diretora de nutrição e extensão dos Programas Comunitários de Montefiore. Cidade de Nova York. Arevalo não estava envolvido no estudo atual.

“Há muita confusão sobre os ovos”, diz ela. “Acho que vem do fato de estarmos preocupados com o colesterol alto e ter a percepção de que os ovos eram ruins. Mas novas pesquisas foram divulgadas e agora sabemos que, apesar de os ovos serem ricos em colesterol, eles não afetam os níveis de colesterol do corpo tanto quanto pensávamos ”.

Os resultados do novo estudo estão de acordo com um consenso crescente de que as pessoas que lidam com diabetes ou pré-diabetes não precisam evitar os óvulos.

“Clara de ovo tem muita proteína. Os ovos não têm carboidratos ”, diz ela. “Quando você tem diabetes, você tem problemas com carboidratos, não com proteína.”

Quantos ovos comer se você quiser prevenir ou controlar o diabetes tipo 2

Mas, diz Arevalo, a ingestão excessiva de ovos, como dois ovos por dia, pode contribuir para doenças cardíacas devido ao teor de colesterol e gordura. “O que muitas vezes mata pessoas com diabetes são ataques cardíacos . Mas você não vai ter diabetes se comer ovos.” De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), as pessoas com diabetes são duas vezes mais propensas a morrer de doença cardíaca do que as pessoas sem diabetes.

Os hábitos de consumo de ovos dos americanos flutuaram nos últimos 70 anos, à medida que estudos foram divulgados sobre seus efeitos sobre a saúde. Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) , o consumo de ovos por pessoa caiu de 389 ovos por dia em 1950 para 236 por ano em 1990. Mas o consumo subiu novamente, com um consumo médio anual de 247 ovos por pessoa em 2008.

“Para a maioria das pessoas, um ovo por dia parece estar bem, disse Virtanen. “No entanto, se você tem colesterol alto ou já tem diabetes, pode ser melhor limitar a ingestão a apenas alguns ovos por semana.”

 

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