Esses novos achados vão mudar sua mente sobre os chamados ‘óleos saudáveis’

Qual óleo é o pior para cozinhar: Soja? Milho? Manteiga? Isso costumava ser uma resposta fácil, mas novas pesquisas sugerem que até óleos supostamente saudáveis ​​podem aumentar o risco de diabetes e não apenas por adicionar calorias aos seus totais diários. Aparentemente, muitas gorduras poli-insaturadas – pense no milho, girassol e óleo de soja – e não gorduras monoinsaturadas, como azeitona, canola e açafrão, podem fazer com que você perca seu desejo de se exercitar.

Pesquisadores da Universidade da Columbia Britânica-Okanagan analisaram dados de atividade e dieta entre meninas pré-adolescentes em 21 países europeus e descobriram que quanto maior o consumo de gorduras poli-insaturadas, também maior eram as horas diárias diante da TV aumentando o risco de diabetes. Quando eles analisaram as dietas de mulheres adultas, eles encontraram uma ligeira ligação entre o consumo de gorduras poli-insaturadas e o alto nível de açúcar no sangue, um fator de risco para diabetes.

Um dos autores da pesquisa, Sanjoy Ghosh, um Michael Smith Fundação Health Research Scholar e professor campus Okanagan da UBC, explica que ele perseguiu este elo devido a pesquisa anterior em seu laboratório demonstrando que uma dieta rica em gorduras poli-insaturadas levou os ratos cobaias a abandonar a atividade e desenvolver sintomas parecidos com diabetes. Outras pesquisas ligaram as gorduras ao aumento do risco de depressão nas mulheres, ele aponta, e depressão também freia o desejo de se exercitar e ser ativo.

“Ninguém fez essa conexão e é hora de uma intervenção”, diz Ghosh. “Se alguém está começando um programa de exercícios sem dar uma olhada nas gorduras que estão consumindo ou mudando as que eles estão comendo, então podem estar condenada ao fracasso. Tente usar mais o óleo de canola, azeite ou óleo de amendoim para cozinhar”, diz ele. (Aqui estão algumas fontes de ácidos graxos monoinsaturados.) “E cortar os óleos de soja, girassol e milho”.

Também, verifique as listas de ingredientes de seus alimentos favoritos, diz ele, porque as gorduras poli-insaturadas aparecem em batatas fritas de saquinhos, barras de energia e biscoitos. “Eu não sou um nutricionista nem um médico, mas todas as evidências recentes apontam mudanças para as gorduras monoinsaturadas, e que mesmo uma gordura saturada como a manteiga pode ser mais saudável”, diz Ghosh.

“As pessoas ainda devem limitar a ingestão total de alimentos que inclua qualquer um dos óleos. Só porque a manteiga pode ser melhor, comer uma boa quantidade de uma vez é ruim, claro”.
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