Como comer como um vegetariano

vegetariano

Talvez você esteja considerado fazer uma dieta vegana, mas não consegue imaginar uma vida sem hambúrgueres, salgadinhos, ou cachorros-quentes. O fisiologista do exercício Marco Borges – um treinador de estilo de vida e responsável por Jay Z e Beyoncé terem hoje hábitos alimentares mais saudáveis – está aqui para ajudar. Conversamos recentemente com Borges em Miami na Seed, Food and Wine, o maior festival de alimentos naturais nos EUA, onde ele enfatizou conhecer pessoas fazendo esta dieta. “Este estilo de vida oferece às pessoas a saúde para ser feliz”, diz Borges, e ele salienta que isso não significa que você tem que ser radical. Aqui, Borges compartilha dicas factíveis para ajudá-lo a adotar um estilo de vida com uma dieta mais à base de vegetais, não importa o que você costuma comer. Confira:

1. Comece devagar

Se você quiser levantar 180 quilos, você não pode começar com um barra totalmente carregada. A mesma filosofia se aplica a tornar-se vegetariano. “As pessoas dizem que querem ser 100 por cento vegetarianas”, diz Borges, “mas no momento em que você criar uma meta de perfeição, é melhor preparar-se para o fracasso”. Assim como você deveria acrescentar lentamente a cada semana um peso para conseguir levantar os 180 quilos, Borges recomenda começar devagar com uma dieta vegana. Incorpore uma refeição inteiramente à base de plantas para a sua dieta uma vez por dia, e gradualmente aumente a frequência para comer refeições vegetarianas durante o dia inteiro pelo menos um dia por semana – então dois dias, depois três.

2. Pense em seu intestino

Dietas vegetarianas dão menos trabalho para seu sistema digestivo, ressalta Borges. E muitos estudos descobriram que eles oferecem recompensas à longo prazo: Comer uma dieta vegetariana, ou predominantemente baseada em vegetais está vinculado a um menor número de inflamações, menor risco de diabetes, doenças cardíacas e colesterol, e redução da pressão arterial. Por outro lado, comer uma dieta a base de carne está relacionado com muitas doenças graves, diz Borges. “Estudos já mostraram uma forte ligação entre a ingestão de proteínas animais e aumento do câncer colo-retal e doenças cardíacas”. Além do mais, a pesquisa também sugere “um aumento na inflamação já em uma hora depois de uma refeição de carne, laticínios e ovos, que eventualmente provoca uma resposta inflamatória crônica que pode dificultar o processo de cicatrização”.

3. Impulsione os efeitos do exercício

Um equívoco comum difundido é que comer uma dieta vegetariana não alimenta você o suficiente para um treino duro. Na verdade, o oposto é verdadeiro. Borges diz que as plantas são facilmente digeríveis, e carregadas com nutrientes que fornecem instantaneamente, energia duradoura para abastecer o exercício e ainda mais. Isso realmente lhe permite treinar mais duro. Borges recomenda o consumo de feijão, legumes, sementes, nozes, verduras e outras fontes à base de plantas para a proteína pós-treino.

4. Saiba que você está queimando mais gordura

Comer uma dieta rica em fibras aumenta o metabolismo, diz Borges. Isso porque a fibra dietética, ou volumosa, é indigesta. (Existem dois tipos de fibra: a solúvel, que dissolve-se na água e pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue e colesterol, e a insolúvel, que ajuda a movimentar as coisas através do trato digestivo.) Porque o corpo não pode facilmente quebrar a fibra, ele trabalha mais para processá-la através do estômago, intestinos delgado e grosso, e do cólon, ajudando a queimar mais calorias totais.

5. Não se preocupe com os deslizes

“No momento em que achamos que falhamos ou que o nosso melhor não foi bom o suficiente, nós desistimos”, diz Borges. Se você achar que você pediu um sanduíche de peru ou hambúrguer no almoço com seus amigos, mesmo que era suposto ser um dia livre de carne, não lamente sobre isso. “O sucesso vem em muitas formas e de formas diferentes. É um sentimento. Quando você acredita nele, é quando você vai ter sucesso”, diz ele. E esse sentimento pode vir ao comer uma dieta mais à base de plantas alguns dias por alguns dias da semana, do que todos os dias.

 

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