Quer se tornar vegetariano? O que fazer se você tem diabetes?

hamburguer-vegano

Se você tem diabetes tipo 1 ou tipo 2, tornar-se um vegetariano pode ser uma opção saudável. Na verdade, a pesquisa mostrou que seguir uma dieta vegetariana pode ajudar a gerir melhor a sua diabetes. Também tem sido mostrado para ajudar a prevenir ou reverter a diabetes Tipo 2.

Eu comecei a seguir uma dieta vegana há alguns anos atrás quando o documentário “Garfos sobre Facas” falou sobre os benefícios de uma dieta baseada em vegetais. Os resultados da pesquisa destacados neste documentário só fazia sentido, e ele está funcionando bem para mim e meus familiares.

Um olhar sobre gorduras e fibras

Ao seguir um estilo de vida vegetariano ou vegano, você reduz as gorduras saturadas e trans em sua dieta, o que pode reduzir o risco de doença crônica. Estes tipos de gorduras podem entupir artérias e causar danos. E em comparação com uma dieta típica americana, uma dieta vegetariana é mais rica em fibras. A quantidade recomendada de fibra para adultos com ou sem diabetes é de 20 a 35 gramas por dia. Quando você seguir uma dieta vegetariana ou vegana, você provavelmente vai atender ou exceder esse valor.

Os alimentos que são ricos em fibras são mais lentos para digerir fazendo com que as elevações em seu nível de açúcar no sangue fiquem menos prováveis ​​de ocorrer. Fibra também proporciona uma sensação de plenitude, o que geralmente reduz o número total de calorias ingeridas e pode ajudar a perder peso também.

Existem diferentes tipos de dietas vegetarianas, com os três mais comuns sendo:

  • Vegana – Nenhuma carne (incluindo carne vermelha, aves, frutos do mar ou qualquer produto feito com carne), ovos ou produtos lácteos.
  • Lacto-vegetariana – Sem carne ou ovos, mas se consomem produtos lácteos
  • Vegetariana lacto-ovo – Nenhuma carne, mas se pode comer ambos os produtos lácteos e ovos.

Você pode considerar tornar-se um vegetariano, mas tenha em mente que você ainda pode comer alimentos processados ​​insalubres! Uma dieta saudável à base de plantas significa evitar toda a carne (incluindo peixes), produtos lácteos e ovos; ele é composto de alimentos inteiros, o que significa evitar alimentos refinados e processados (tais como azeite de oliva ou quaisquer alimentos artificiais com aditivos químicos).

Se você optar por seguir uma dieta vegetariana, você vai querer comer uma variedade de vegetais, frutas, grãos, cereais integrais, nozes e produtos lácteos com baixo teor de gordura (se você incluir produtos lácteos) para garantir que você obtenha a nutrição diária que você precisa. Tente comer alimentos em sua totalidade ou em estado natural, por exemplo, uma maçã em vez de suco de maçã – e inclua a casca para obter ainda mais fibra.

Sobre proteínas

Sempre existe uma preocupação de que você pode não obter proteína suficiente no caso de tornar-se vegetariano, mas hoje existem tantas opções para obter proteína, incluindo:

  • Feijão ou feijões enlatados, incluindo preto, carioquinha, grão de bico
  • Produtos de feijão, como hummus, feijão frito sem gordura, feijões cozidos ou falafel
  • Lentilhas e ervilhas
  • Nozes, incluindo amêndoas, manteiga de amêndoa, amendoim, manteiga de amendoim, pistache e castanha de caju
  • Produtos de soja e a própria soja, como leite de soja, edamame, grãos de soja, tofu
  • Substitutos da carne, incluindo hambúrgueres vegetarianos, hambúrgueres de feijão preto e “nuggets de frango” sem carne

Há tantas ótimas opções de refeições para vegetarianos hoje. E porque se tornou mais comum do que nunca, restaurantes em todos os lugares possuem mais pratos vegetarianos. Se você é novo para ser um vegetariano, existem muitos aplicativos de telefone que podem ajudá-lo. Se você precisar de ajuda para determinar se os alimentos são veganos ou vegetarianos, existem aplicativos que permitem digitalizar os códigos de barras no supermercado. Outros podem ajudá-lo a encontrar restaurantes veganos ou com pratos veganos locais utilizando a sua localização GPS.

Se você está considerando uma dieta vegetariana ou vegana, eu recomendo que você fale com o seu médico em primeiro lugar – e tão importante, encontrar-se com um nutricionista. Alguns médicos podem recomendar um suplemento de vitamina B12, mas se você tem diabetes, você ainda precisará monitorar os carboidratos e um nutricionista pode ajudar você a aprender como fazer isso.

 

Sue Cotey and Andrea Harris, RNs

 

http://health.clevelandclinic.org/


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