Refeição caseira reduz risco de diabetes, diz estudo

Cozinhar refeições em casa pode ser uma maneira de lutar contra os picos de açúcar que podem levar à diabetes
Cozinhar refeições em casa pode ser uma maneira de evitar os picos de açúcar que podem levar à diabetes

Cerca de 30 milhões de americanos, ou 9% da população, tem diabetes. A grande maioria destes casos envolvem tipo 2, que se desenvolve quando o corpo não pode lidar com o excesso de açúcar na dieta.

Estar acima do peso ou obeso é um gatilho importante para o diabetes tipo 2, e pesquisadores de um encontro da American Heart Association em Orlando, Flórida, relatam que uma forma de combater a obesidade e diabetes é cozinhar mais refeições em casa.

“Sabemos que comer fora está associado com menor qualidade da dieta e maior obesidade em jovens adolescentes, bem como com os níveis de resistência à insulina e triglicerídeos mais altos”, disse Geng Zong, da Harvard TH Chan Escola de Saúde Pública em uma entrevista coletiva discutindo o resultados. Ele e seus colegas queriam ver se o mesmo efeito ocorreu entre os adultos.

Cozinhar refeições em casa, diz Zong, evita muitos dos ingredientes processados ​​e gorduras nada saudáveis ​​que os restaurantes e cadeias de fast food dependem tão fortemente. A pesquisa envolveu dados dos Nurses Health Study e Health Professionals Follow-up Study, que perguntou a 99.000 homens e mulheres sobre seus hábitos alimentares de almoço e jantar ao longo de mais de três décadas. Aqueles que relataram comer cerca de duas das refeições em casa todos os dias, em média, tinham um risco 13% menor de desenvolver diabetes, em comparação com aqueles que tinham menos de seis refeições caseiras a cada semana.

Parte da razão para o menor risco, diz Zong, é que aqueles que comeram em casa ganharam menos peso durante o período de estudo do que aqueles que comeram mais fora de casa. Também é possível que as pessoas que tivessem comido em casa beberam menos refrigerantes adoçados com açúcar com as suas refeições, contribuindo também para as suas menores taxas de resistência à insulina e diabetes.

Os resultados sugerem que preparar mais refeições em casa pode ser um primeiro passo para a redução do risco de diabetes, e se cozinhar em casa nem sempre é possível, “tente não escolher fast food”, diz Zong. Para tornar isso possível, ele admite que os estabelecimentos comerciais de alimentos também devem contribuir preparando refeições não apenas conveniente, mas saudável também.

Ele diz, no entanto, que os benefícios de comer em casa pode ter um limite. “Se sua mãe é realmente boa na cozinha como a minha é, você precisa ter cuidado para equilibrar o seu consumo de calorias”, diz ele.

 

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