Salada verão

“Você pode estar pensando…Uma salada? Tem certeza?”
Olhe, há saladas e saladas. Há aquelas piedosas, sofríveis e cheias de privação e há aquelas que são tão cheia de coisas que você ama, que realmente não podemos chamá-las de mera salada.

Ok, vamos lá, você já teve fantasias com alimentos. Não nego que a parte “saudável” deste prato é a base. Rúcula, pimenta, verde, cebolas roxas, cebolinha e milho. Usei pêssegos e tomates suculentos, maduros.

Agora para as coisas boas, como croutons. Eu usei pimenta dedo de moça, bacon, cheddar pão de milho, mas você pode usar qualquer outro que você goste, cortado em cubos, jogou um azeite doure até ficar crocante. Esta é uma broa de milho, por isso pode ser quebradiça, mas não importa. É decididamente e inegavelmente viciante.

E uma dose generosa de presunto. Um bom presunto. E, finalmente, um pêssego maduro.

É melhor não tentar conversa quando comer isso, talvez você não consiga pronunciar direito as palavras. Dá água na boca!…

Ingrediente da Salada

  • 1 1/2 xícaras croutons, cortado em pedaços
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 110gr de rúcula bebê
  • 1 espiga de milho cozido ou uma lata,
  • 1/4 cebola roxa, muito em fatias finas
  • 3 cebolinhas
  • 1 pêssego ou 1 manga madura, descascadas e sem caroço, cortadas em pedaços
  • 1 xícara de uva
  • 200gr de presunto cortado em fatias finas ou carne branca fatiada
  • 1/2 xícara nozes ou pecans

Modo de Preparo para a salada

  1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque o pão de milho em uma assadeira e regue com o azeite.
  2. Usando suas mãos, misture o pão de milho para revestir com o azeite. Asse por 7 à 8 minutos, em seguida, misture o restante e leve ao forno por mais 8 à 10 minutos, até o pão ficar dourado. Reserve.
  3. Arrume a rúcula em um prato grande. Reserve.
  4. Use uma faca afiada para remover o milho da espiga. Polvilhe as sementes de milho sobre a rúcula. Polvilhe sobre a cebola, cebolinha, pêssegos, tomates, o presunto e pessegos.
  5. Cubra com croutons.
  6. Sirva com molho!

Ingredientes do Molho

  • 2 colheres de sopa de cebola branca
  • 1 dente de alho grande, descascado e picado
  • 2 colheres de sopa de manjericão picado de cerca de 5 folhas grandes
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1/2 colher de chá de mostarda em pó
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta do reino
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de manteiga ghee
  • 1 limão ralado (casca, pode ser siciliano)

Modo de Preparo do Molho

  1. Adicione todos os ingredientes em um liquidificador ou processador. Processe até ficar homogêneo.
  2. Prove o tempero, adicionando sal ou pimenta, se necessário.
  3. Transfira para uma tigela ou pote e leve à geladeira.

Fonte:

http://www.garlicandzest.com


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