Torta de cebolinha verde

Essa é uma receita muito antiga, onde o tempero aparece como ingrediente principal. Foi testada e retestada por mim. Aprecio muito este quitute. Mas deixo a opinião para o gosto de cada um. Fica a indicação.

Ingredientes

Massa

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de água gelada

Recheio

  • 500gr de cebolinha verde cortada em pedaços de 2cm
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/3 de xícara de amêndoa sem pele picada
  • 150 gr de filé de anchova em conserva escorrido
  • 1/2 xícara de uva passa preta
  • 1/2 xícara de azeitona preta cortada ao meio
  • 1/4 de xícara de salsinha picada

Para pincelar

Um ovo levemente batido

Acassório

Forma de abrir de 20cm de diâmetro.

Modo de Preparo
Massa

  1. Junte a farinha, o sal, o fermento e o azeite. Misture com as mãos. Acredcente a água e amasse.
  2. Faça uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve na geladeira.

Recheio

  1. Refogue a cebolinha com o sal no óleo por cinco minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar macio.
  2. Deixe esfriar. À parte, misture os ingredientes restantes e reserve. Aqueça o forno.

Montagem

  1. Abra a massa sobre o fundo da forma. Apare a borda.
  2. Forme rolos pequenos com parte da massa restante.
  3. Pressione-os, um de cada vez, na lateral da forma até revesti-la.
  4. Recheie com a ceabolinha e cubra com a mistura reservada.
  5. Abra o restante da massa e cubra o recheio.
  6. Pressione a borda para fechar bem a torta. Recorte triângulos com as sobras de massa.
  7. Pincele a superfície da torta com o ovo batido. Cole os triângulos sobre ela e picele eles também.
  8. Asse por 4 minutos ou até dourar. Desenforme e sirva em seguida.

Fonte: Livro de receitas da tia Beth.


Similar Posts

Topo