Curry de Vegetais

Uma mistura de cores, aromas e sabores descreve a gastronomia hindu. Assim como convivem no mesmo território diferentes correntes religiosas, budistas, cristãos, muçulmanos, hindus, judeus e jainistas. Especiarias se misturam na mesa dos indianos. São muito apreciados o açafrão, a cúrcuma, o cardamomo, as malaguetas e a marsala, um sofisticado mix de condimentos, ervas e plantas aromáticas que pode incluir até 30 ingredientes. O prato a seguir compõe uma refeição completa, tipicamente vegetariana.

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de Ghee (manteiga sem lactose)
  • 1 colher de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 cebola picada
  • ½ pimenta dedo de moça cortada em pequenos pedaços
  • 1 colher de sopa de curry em pó
  • ½ brócolis cortado
  • 1 cenoura cortada na diagonal
  • ½ couve-flor
  • ½ xícara de coentro picado
  • ½ xícara de água
  • pitada de sal marinho

Modo de preparo

  1. Refogue no ghee, o gengibre, cebola, pimenta, sal e o curry durante 2 minutos.
  2. Acrescente na panela o brócolis, cenoura, couve-flor e deixe cozinhar por 5 minutos.
  3. Adicione sal, água e coentro.
  4. Deixar a panela tampada no fogo baixo por 15 minutos.

Rendimento: 4 porções
Nível de dificuldade: fácil

Bom apetite!!!
Fonte: http://www.belagil.com


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