Índice glicêmico não deve preocupar as pessoas sem diabetes

Pessoas sem diabetes não precisam se preocupar com o índice glicêmico dos alimentos – mesmo que eles estejam com sobrepeso ou obesos, de acordo com um novo estudo.

Apesar de ter mais ou menos a mesma quantidade de carboidratos disponíveis, alguns alimentos aumentam o açúcar no sangue das pessoas mais rápido do que outros. Os alimentos que fazem os níveis de açúcar no sangue subir acentuadamente por mais de duas horas diz-se ter um alto índice glicêmico. Os alimentos que não causam um grande aumento do açúcar no sangue têm um baixo índice glicêmico.

“A grande questão é, isso se traduz para quaisquer problemas de saúde”, disse o Dr. Frank Sacks, autor principal do estudo de Hospital Brigham and Women e Harvard Medical School, em Boston.

Os pesquisadores publicaram no JAMA que algumas políticas de nutrição incentivam uma alimentação de baixo  índice glicêmico. Também tem havido alguma campanha para colocar o valor do índice glicêmico dos alimentos nas embalagens.

Não é certo dizer que as pessoas se beneficiam de uma dieta de baixo índice glicêmico – especialmente se a dieta direcionada para um coração saudável e nutritiva, os pesquisadores acrescentam.

Para o novo estudo, eles organizaram 163 adultos com sobrepeso que faziam quatro dietas saudáveis ​​para o coração durante cinco semanas em um período entre abril de 2008 e dezembro de 2010. Os participantes completaram pelo menos duas dietas.

Uma dieta incluía alimentos ricos em carboidratos que são elevados no índice glicêmico. A segunda dieta rica em carboidratos, incluía alimentos de baixo índice glicêmico. Uma terceira incluía baixo teor de carboidratos, alimentos com alto índice glicêmico. A final incluía baixo teor de carboidratos, alimentos de baixo índice glicêmico.

A diferença entre as dietas pode ser pequena, porque as frutas e os grãos podem parecer saudáveis, mas caem em diferentes partes do índice glicêmico.

“Uma dieta glicêmico maior teria mais bananas e aveia instantânea”, disse Sacks. “Uma de baixo índice glicêmico teria mais damascos secos e aveia cortada. ”

Aos participantes foram fornecidos em todas as suas refeições, lanches e bebidas que contêm calorias para completar as dietas.

No geral, os pesquisadores não encontraram nenhuma melhora dos marcadores essenciais da saúde entre as dietas de baixo e alto índice glicêmico.

Não houve melhoria das reações ao hormônio insulina, o que permite que o corpo transforme o açúcar – ou glicose – no sangue em energia. Não houve melhora na quantidade de gordura no sangue das pessoas. Também não houve melhora na pressão arterial sistólica, que é o número mais alto de uma leitura que mede a pressão.

Sacks disse que é provável que os organismos das pessoas consigam lidar com variações de alimentos sobre o índice glicêmico – mesmo aqueles que estão acima do peso e já está tendo problemas com a resistência à insulina.

“Eu acho que o resultado funciona para a maioria das pessoas”, disse ele, acrescentando que índice glicêmico deve ser estudado entre aquelas com diabetes tipo 2, que também é conhecida como diabetes do adulto.

Ele disse que os estudos existentes sugerem que pode haver um benefício para as pessoas com diabetes, mas é necessário que haja mais pesquisas.

Dr. Robert Eckel, que escreveu um editorial que acompanha o novo estudo, disse que a mensagem do estudo é que o índice glicêmico não é tão importante, se uma dieta já é saudável para o coração.

“Se você está comendo uma dieta saudável para o coração, não é importante considerar o índice glicêmico”, disse Eckel, ex-presidente da American Heart Association e um professor da Universidade de Colorado Anschutz Medical Campus em Aurora.

“Acho que a ênfase precisa estar no padrão global da dieta”, disse ele.

Sacks disse que as pessoas que querem uma boa dieta geral devem olhar para dietas de estilo mediterrânico ou as aproximações dietéticas para parar a hipertensão (DASH), que é uma dieta que enfatiza legumes, frutas, laticínios sem gordura, todo os grãos, peixes, aves, nozes e óleos vegetais .

FONTE: bit.ly/1wegWnM JAMA, on-line 12 de dezembro de 2014.

http://www.reuters.com/


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