Picles de cebola roxa

Picles e conservas são bem vindas, para petiscar à mesa, e é sempre bom ter estas opções na casa do diabético, ou mesmo de quem quer levar uma vida saudável com prazer. Coisas gostosas com moderação, são a alegria da família.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de sementes de coentro torradas
  • 1 colher de sopa de sementes de mostarda torradas
  • 3 unidades de cebolas roxas médias picadas
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã
  • 1/4 xícara de vinagre balsâmico
  • 1/8 xícara de adoçante em pó
  • 3 folhas de louro
  • 3 unidades de ramos de tomilho
  • sal e pimenta preta quebradas a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
  • 1/2 xícara de vinho tinto

Modo de Preparo

  1. Torrar o coentro, numa assadeira média, até o seu aroma ser liberado, cerca de 2 minutos.
  2. Adicionar a semente de mostarda a mesma assadeira do coentro, mais 1 minuto
  3. Mergulhe as cebolas na água com gelo e, em seguida, secar com papel toalha.
  4. Em uma pequena panela, cozinhar lentamente o vinagre, adoçante, o vinho,o louro, as sementes de coentro e mostarda, e tomilho até levantar fervura.
  5. Ajustar o sabor se estiver demasiadamente ácido. Colocar esta mistura sobre a cebola em refratário médio. Deixe descansar por 5 minutos.
  6. Escorrer o excesso de vinagre, tempere com sal e pimenta e, em seguida, regue levemente com o azeite.
  7. Armazenar as cebolas em um frasco hermeticamente fechado na geladeira até usar.

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