Macarrão com Couve-de-bruxelas

A couve de Bruxelas é um excelente alimento para o diabético. Se tratando então de diabetes do Tipo 2, deveria constar no cardápio da semana, então separei outra receita, bem apetitosa para o almoço do dia. Que tal? Depois me digam o que acharam?

Porções: 4

Ingredientes

  • 250g Macarrão cozido (formato de sua preferência)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picado
  • 300 g de couves-de-bruxelas, cortadas em quatro
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de verduras
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Bacon picadinho e frito
  • Pimenta do reino
  • Sal

Modo de Preparo

  1. Aqueça o azeite de oliva (ou manteiga) e refogue o alho e a cebola.
  2. Frite o bacon à parte. Sem óleo numa frigideira.
  3. Jogue as couves e deixe dourarem, mexendo de vez em quando.
  4. Adicione sal, pimenta-do-reino e o caldo de verduras,reduza o fogo e deixe cozinhar por uns 5 min,com a penela semi tampada.
  5. Sirva imediatamente o macarrão com o molho,o queijo e o bacon,já frito, por cima.

Obs.: Outra sugestão seria colocar o bacon no microondas na potência máxima enrolado num guardanapo por 2 minutos. Depois retire-o pedaço de bacon, enrole em outro guardanapo e bata com um martelo até virar pó e tempere o macarrão.

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