Sanduíche Caprese de Abobrinha Grelhada

Sanduíche hoje é chamado de “quebra galho” necessário da vida moderna. Poucas horas nos restam para cuidar das tarefas básicas do nosso dia-a-dia, este é um exemplo de sanduíche natural diferente, para você sair da monotonia. Espero que a sugestão agrade…

Ingredientes

  • 1 abobrinha média, aparadas e cortadas longitudinalmente em 6 fatias
  • 4 colheres de chá extra-virgem azeite, dividido
  • 1 dente de alho picado
  • 1 1/2 colheres de chá de vinagre balsâmico
  • 1/8 colher de chá de sal
  • 1/8 colher de chá de pimenta do reino
  • 100gr de pão ciabatta, dividir e torrar
  • 8 folhas grandes de manjericão fresco
  • 1 tomate médio, cortado em fatias finas
  • 170 gr de queijo mussarela light, cortado em fatias finas

Modo de Preparo

  1. Aqueça uma panela grande para grelhar em fogo médio-alto. Coloque a abobrinha em um prato raso. Adicione 2 colheres de chá de azeite e alho e misture bem. Organize a abobrinha na bandeja da grade; cozinhe por 2 minutos de cada lado ou até que as marcas da grade apareçam.
  2. Corte cada pedaço de abobrinha ao meio transversalmente. Retorne a abobrinha ao prato raso. Regue com vinagre. Polvilhe com sal e pimenta do reino.
  3. Unte com 2 colheres de óleo restantes. Cubra uniformemente com abobrinha, manjericão, tomate e mussarela.
  4. Cubra os sanduíches com o restante do líquido do prato raso. Aqueça os sanduíches na frigideira até ficarem quentes.

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