Nos últimos meses, aumentei bastante o meu consumo de couve-flor e sinto que passei a comer mais frutas e legumes do que estava comendo até então, e eu adoro isso. Eu não comia tanta couve-flor. Agora sinto que
adicionando mais dela em minha dieta, consigo equilibrar melhor meu peso.
E esta sopa cremosa, deliciosa, é uma das receitas prediletas!
Porções: 4 a 6
Ingredientes
- 1 cabeça de couve-flor
- Meia cebola pequena
- 2 xícaras de leite
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- 1 cebola média ralada
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de sopa de azeite
- Molho de Pimenta Malagueta (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque a Couve-flor misturado com a cebola em banho-maria. Até ficar macia.
- Depois passe no procesador de alimentos até virar um purê, junto com o leite e cheddar até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura de couve-flor em uma panela grande em fogo baixo ou médio.
- Refogue no azeite o restante dos temperos (exceto o molho de pimento) que é à gosto.
- Cozinhe por 10 minutos ou até aquecer.
- Decore com queijo ralado adicional (eu usei parmesão) e coloque o molho de pimenta, se desejar (fica mais picante!)
