Sopa Temperada

No Brasil a sopa é muito apreciada no inverno, porém em regiões mais amenas o hábito pode ser mais frequente. Especialmente pelos adeptos de dietas especiais que transformaram a sopa como opção no jantar. Experimentem mais essa alternativa, que tem um sabor picante. Eu gostei muito…  Delícia!

Ingredientes

  • 1 batata média
  • 700g nabo
  • 1 cebola bem picadinha
  • 2 colheres de sopa. azeite
  • 4 dentes de alho, finamente picado
  • Meia colher de sopa. gengibre em pó
  • 1,5 colher de chá. cúrcuma em pó
  • 2 colheres de chá. sementes de cominho
  • 1 colher de chá. sementes de mostarda preta
  • 1,5 colher de chá. coentro em pó
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 275 ml de iogurte natural desnatado
  • 1 colher de sopa. suco de limão fresco
  • Sal e pimenta a temporada
  • Noz-moscada moída na hora para enfeitar

Método de Preparo

  1. Coloque as batatas, nabo e cebola em uma panela com 50ml de água.
  2. Levar a água a ferver, desligue o fogo baixo e cozinhe a mistura para
  3. mais 10 minutos.
  4. Adicione o suco de especiarias, gengibre, alho e limão.
  5. Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.
  6. Despeje o estoque e tempere bem.

Retirada do Cookbook do site abaixo.

http://www.diabetes.co.uk


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