Biscoito de Coco com Amêndoa

Mais uma receita da Linha Saudável. Dessa vez um biscoito, para tomar junto a um cafezinho na hora do lanche. Uma guloseima para alegrar a sua vida e de sua família. Espero que apreciem.

Ingredientes

  • Azeite (para untar)
  • 2 2/3 xícaras de coco ralado
  • 1 xícara de amêndoas cruas picadas
  • ¼ de xícara de erva-doce
  • 4 claras

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 160 graus
  2. Unte duas assadeiras grandes com o azeite
  3. Numa tigela, misture o coco, as amêndoas e a erva-doce até formar uma massa
  4. Acrescente as claras e mexa bem
  5. Coloque a mistura na assadeira em colheradas, com uma distância de 5cm entre elas
  6. Asse os biscoitos até ficarem dourados, por 20 a 25 minutos. Espere esfriar.
  7. Guarde num recipiente bem fechado

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