Fritada de Brócolis com Cheddar


A fritada é um clássico prato de ovos italiano. Super fácil de fazer, podendo ser servido em qualquer refeição do dia. Eu realmente adoraria ter um para o almoço com uma boa salada e um copo de vinho.

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 4 claras
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 cebola vermelha, cortada ao meio e em fatias finas, meia luas
  • 2 xícaras de brócolis picado cozido
  • 1/4 de colher de chá. sal kosher
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 1/2 xícara de queijo cheddar ralado

Modo de Preparo

  1. Pré-aqueça o frango no forno.
  2. Combine os ovos, claras de ovo e água em uma tigela e misture bem.
  3. Em sua frigideira de ferro fundido, aqueça o óleo em fogo médio.
  4. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 3 minutos.
  5. Quando a cebola amolecer, acrescente o brócolis e deixe cozinhar por mais 2 minutos, ou até aquecer.
  6. Tempere com sal e pimenta e adicione a mistura de ovos, certificando-se de cobrir os legumes uniformemente.
  7. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar até que a mistura de ovos estabeleceu em torno das bordas, mas ainda é líquida no meio.
  8. Polvilhe com o queijo.
  9. Coloque a frigideira sob a grelha e grelhe por cerca de 1 a 2 minutos, até que o centro está definido e de ouro. Corte em 8 fatias e sirva.

Porções: 8

Quantidade por porção
Calorias: 107
Carboidratos: 4g
Fibra dietética: 1g
Açúcares: 2g
Gordura: 7g
Saturada: 3g
Trans: 0g
Sódio: 196mg
Proteína: 8g

Categorias: Breakfast & Brunch, ovos, entradas, Low Carb, legumes

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