Ratatouille Assado

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Esta é uma forma de preparo que foge um pouco da original, já que a receita francesa é servida como um ensopado. Nesta versão assada, o prato não perde sabor e ganha um certo charme.Este prato serve tanto como uma Entrada como também para um petisco. Um prato caprichado para quem amamos, ou para nós mesmos e o dia ficará mais especial.

 

Tipo: Entrada

Número de porções: 6 a 8

Dificuldade: Média

 

Molho vermelho

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 3 tomates
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 3 folhas de manjericão
  • 1 colher de sopa mel
  • sal a gosto

 

Camada de Legumes

  • 4 tomates pequenos
  • 1 abobrinha verde
  • 2 cebolas pequenas
  • 1 berinjela pequena
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manjericão
  • 1 colher de sopa rasa de pimenta do reino
  • Queijo parmesão a gosto
  • Sal a gostoratta

 

Modo de preparo

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente os tomates sem a pele e as sementes e assim que ferver acrescente meio copo de água. Tampe a panela e deixe os tomates cozinharem até se desmancharem na panela. Acrescente o tomilho, o manjericão e o mel e refogue mais um pouco. Coloque sal a gosto e deixe o molho engrossar bem.
  2. Corte todos os vegetais em rodelas e tempere com o azeite, sal, pimenta do reino e manjericão. Monte várias camadas colocando na seguinte ordem: abobrinha, berinjela, tomate, cebola e pimentão. Repita a operação algumas vezes terminando as camadas com a abobrinha. Coloque um palito para firmar as camadas de legumes e acrescente o queijo parmesão para gratinar.rata
  3.  Asse por 20 minutos no forno com temperatura média de 250 graus. Retire os palitos e sirva com o molho vermelho quente em baixo da camada.

 

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