Bolo de Coco – Dieta Paleo

Esse bolo nada tem de comum com o que estamos acostumados. Mas apesar de diferente a receita abaixo é bem fácil, gostosa, e natural. Não deixem de experimentá-la, não somos homens ou mulheres das cavernas, mas podemos falar que eles tinham um bom paladar! Ummmmmmmmmmmm!!!!

Ingredientes

  • tres ovos
  • uma xícara de chá de leite de coco
  • 1/3 xícara de chá de mel
  • uma pitada de sal
  • 1/3 xícara de chá de óleo de coco
  • uma colher de chá de essência de baunilha
  • uma xícara de chá e meia de coco ralado
  • meia xícara de chá de farinha de amêndoa
  • uma colher de sopa de farinha de coco

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Modo de Preparo

  1. Primeiro prepare as farinhas de coco e de amêndoa. Para isso basta triturar cada um desses ingredientes em um processador até que fique com a consistência de farinha. Se você processar demais, eles irão virar uma pasta e não farinha.
  2. Em uma batedeira coloque o mel, a pitada de sal, ovos, óleo de coco, essência de baunilha, leite de coco e bata por alguns minutos. Depois diminua a velocidade de sua batedeira e acrescente as farinhas de coco e de amêndoa, juntamente com o coco ralado. Bata até que a massa fique homogênea.
  3.  Enquanto você prepara a massa do seu bolo de coco paleo, pré aqueça o seu forno em 180ºC.
  4. Espalhe a massa por uma forma pequena ou média, onde fique com pelo menos 2cm de altura e deixe assando por pelo menos 30 minutos. O ponto ideal é quando as laterais do seu bolo comecem a ficar bem marronzinho.Deixe esfriar e corte em quadrados e sirva.Gelado fica uma delícia também.

http://www.deliartcakecreations.com


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