Macarrão Mediterrâneo

pasta-salad

Sem dúvida macarrão é uma opção constante na nossa sociedade, mas que causa estranheza quando vista na sessão de receitas light, mas essa opção abaixo você poderá comer sem culpa, já que com ingredientes saudáveis torna o prato bem equilibrado.

 

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 abobrinhas grandes cortadas em palitos
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • pimenta-do-reino
  • 1 ramo de alecrim fresco bem picado
  • 4 ramos de tomilho fresco bem picados
  • 400 g de tomates-cereja cortados ao meio
  • 500 g de macarrão tipo fusilli cozido (opcional integral)
  • 5 ramos de salsa lavados e picados
  • 2 talos de cebolinha verde lavados e fatiados
  • 250 g de Presunto de peru cozido light em fatias médias
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de Preparo

 

  1. Aqueça bem o azeite de oliva em uma frigideira e doure as abobrinhas grandes cortadas em palitos por cerca de cinco minutos.
  2. Tempere as abobrinhas com 1/2 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino, o ramo de alecrim fresco bem picado e os ramos de tomilho fresco bem picados.
  3. Junte 400 g de tomates cereja cortados ao meio e refogue até que eles comecem a liberar seu suco.
  4. Retire do fogo, misture com macarrão tipo fusilli cozido, a salsa lavado e picada e os talos de cebolinha verde lavados e fatiados.
  5. Sobreponha 4 a 4 as fatias de presunto de peru cozido fatiado, enrole-as e com uma faca afiada, corte-as em tiras finas incorporando em seguida ao macarrão.
  6. Polvilhe com as colheres de queijo parmesão por cima e sirva quente ou em temperatura ambiente.

 

Tempo de Preparo: 15 min
Tipo de Preparo: Cozidos
Rendimento: 6 porções

Para deixar esse prato ainda mais saudável, utilize macarrão Tipo Fusili Integral.

 

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