O que comer quando se tem diabetes?

Para evitar a hipoglicemia e para minimizar as complicações associadas com diabetes, incluindo doenças cardíacas, doenças renais, problemas nos olhos e infecção, é importante manter os níveis de açúcar no sangue o mais estável possível ao longo do dia. Para conseguir isso, eu recomendo tentar combinar algum tipo de proteína magra (frango sem pele, peixe, peru, carne moída magra, feijão, ovos brancos, queijo cottage de baixo teor de gordura ou iogurte) ou gordura (azeite saudável, óleo de canola, nozes , sementes, abacate) com um carboidrato saudável em cada refeição ou lanche.

Certifique-se de escolher alimentos saudáveis, com baixo teor de açúcar, carboidratos ricos em antioxidantes como cereais integrais (arroz integral, macarrão integral, pão integral, cereais, bolachas, quinoa, cevada), fruta inteira (não suco ou frutas secas) e legumes. Estes tipos de carboidratos geralmente são de baixo índice glicêmico, o que significa que eles aumentam o nível do açúcar no sangue mais lentamente do que os carboidratos processados e refinados, quase sempre cheios de açúcar. Naturalmente, alimentos ricos em fibras sempre serão uma boa escolha, pois retardam o esvaziamento de alimentos do estômago, ajudando a melhorar o controle de açúcar no sangue. Ao evitar picos de açúcar no sangue, você também pode evitar os problemas que se seguem a estes episódios.

Também é importante tentar comer regularmente ao longo do dia. Tente não deixar passar mais de quatro horas sem ter uma refeição ou um lanche, para evitar que o nível de glicose no sangue fique muito baixo. E faça sempre o possível para comer em até 30 minutos ou menos após acordar.

Em relação ao armazenamento de alimentos dentro de casa, eu vou dar-lhe algumas escolhas de enlatados e congelados, embora os alimentos frescos sejam sempre a melhor opção. Aqui estão algumas coisas para se ter sempre à mão:

1. Nozes: Nozes (como também amendoim, amêndoas, pistache, etc) contêm gorduras saudáveis, fibras e proteínas de origem vegetal saudável para o coração. Permitem fazer grandes lanches com ou sem acompanhamentos ou junto com um pedaço de fruta, podendo ser adicionado em uma salada ou iogurte.

2. Feijão: Estes também são excelentes fontes de fibras e proteínas de origem vegetal. Escorra e lave os feijões enlatados para diminuir o teor de sal. Feijão sempre cai bem em sopas e com pimentão, em saladas ou como um prato único saudável. Eu sou um grande fã de sopas à base de feijão, como minestrone, vegetal ou lentilha, servindo em um almoço saudável ou como aperitivo antes do jantar.

3. Vegetais congelados: Eu sempre tenho lotes de produtos hortícolas congelados na mão para fazer

Smoothie
Smoothie

acompanhamentos saudáveis. Experimente temperar com um pouco de azeite (gordura saudável) e especiarias em vez de sal para dar um sabor extra.

4. Conservas de atum e de frango (embalagem plástica e com baixo teor de sódio, quando disponível): Estes fornecem um almoço rápido e saudável ou uma opção de jantar. Misture com mostarda ou um pouco de óleo de oliva e sirva no pão integral (o qual você pode congelar para ter sempre à mão)

5. Frutas congeladas: Eu também sou grande fã das frutas congeladas, que são sempre cheias de antioxidantes (importante para diminuir as complicações da diabetes) e fibras. Eu as uso para fazer smoothies, fazer sucos ou misturar com iogurte no café da manhã (com iogurte sem gordura simples ou proteína em pó e uma ou duas colheres de sopa de semente de linhaça como sendo gordura saudável). Às vezes eu descongelo e como as frutas cobrindo-as com alguma cobertura light ou com iogurte de baunilha com baixos teores de gordura, deixando-a, assim, uma sobremesa saudável e saborosa.

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Dr. Melina Jampolis , médica nutróloga

 

http://thechart.blogs.cnn.com/


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