Frutose não é pior do que outros açúcares para ganho de peso, diz estudo

A frutose, adoçante comumente encontrada em alimentos e bebidas muitas vezes é considerada responsável no ganho de peso, mas um novo estudo sugere que ela não é pior do que outros açúcares .

O novo estudo sugere que é o grande número de calorias diárias que impulsiona o ganho de peso, e não sua fonte.

A frutose é encontrada naturalmente em frutas, enquanto a alta frutose em xarope de milho, sendo onipresente em refrigerantes, doces e outros alimentos processados ​​e bebidas.

No entanto, “a frutose não parece causar ganho de peso quando é substituído por outros carboidratos [que inclui açúcares] em dietas que fornecem calorias semelhantes”, dizem os autores do estudo.

Os resultados estão publicados na edição de 21 de fevereiro Annals of Internal Medicine .

No novo estudo, pesquisadores canadenses liderados pelo Dr. John Sievenpiper da Universidade McMaster, em Hamilton, Ontário, analisou 31 estudos, onde os participantes ingeriram um número similar de calorias, mas um grupo comeu frutose pura e o outro não comeu frutose.

Eles também analisaram dados de mais 10 outros estudos, onde um grupo não fez as mudanças na dieta e o outro grupo adicionou o excesso de calorias a partir de frutose para a sua ingestão diária.

A conclusão? A frutose sozinha não teve efeito sobre o ganho de peso em comparação com dietas que forneceram as mesmas calorias mas utilizaram outros açúcares.

O estudo foi financiado por institutos de pesquisa em saúde do governo canadense. Alguns dos pesquisadores fizeram relatar os laços financeiros com a empresa Coca-Cola, que se utiliza da alta frutose, encontrado em xarope de milho em alguns de seus produtos.

Uma nutricionista especialista não ficou surpreso com o achado.

“A questão do ganho de peso é complexa, não se trata de apenas evitar isso, comer aquilo”, como alguns gostariam que fosse”, disse Connie Diekman, diretora do depto. de nutrição da Universidade de Washington em St Louis. “Este estudo fornece um bom suporte para o fato de que a quantidade de calorias importa, enquanto a fonte pode não ser tão significativa assim.”

Ainda assim, não há explicação para o ganho de peso, ou, Diekman disse. “Existem diferenças individuais”, disse ela. “Ainda temos de identificar completamente ou entender essas variações, então até que mais pesquisas em seres humanos esclareçam quais os alimentos que afetam o peso [e] de que maneira, precisamos estar cientes das calorias que consumimos e aquelas que nós queimamos”.

Outro especialista concordou que a frutose não deve ser apontada como sendo culpada quando se trata de ganho de peso.

“Este estudo dá algum apoio adicional à visão de que o ganho de peso não é causada por qualquer um componente específico da dieta, e que a frutose encontrada nas frutas, vegetais e adicionados em açúcares é seguro em níveis normais de dieta”, disse o cardiologista Dr. James Rippe , diretor do Instituto Rippe Lifestyle em Celebration, Flórida, e um especialista em metabolismo de adoçante. Rippe é também consultor da Associação de Refinadores de Milho, que representa os fabricantes de alta frutose encontrada em xarope de milho.

“A obesidade”, disse Rippe, “é o resultado de consumir muitas calorias de todas as fontes, sem a devida compensação.”

 

Mais informações

Saiba mais sobre carboidratos e frutose na Associação Americana de Diabetes

 

Reporter HealthDay


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