Benefícios para a saúde das frutas secas

Sim, frutas secas – incluindo damascos secos, cranberries secos, passas, figos secos e ameixas secas – possuem um grande poder nutritivo para seu tamanho encolhido.

A razão é que os nutrientes e a fibra ficam mais concentrados quando a água é removida da fruta. Para comparação, meia xícara de damasco seco tem 4,7 gramas de fibra, mas a mesma quantidade de damasco fresco tem 1,6 gramas de fibra. Frutos secos também são uma rica fonte de antioxidantes e folato de vitamina B.

Um grande estudo epidemiológico envolvendo mais de 13.000 indivíduos descobriu que os consumidores de frutas secas têm melhores ingestões de nutrientes – e pesam menos – em comparação com aqueles que não o consomem.

No entanto, é importante ter em mente que os açúcares naturais em frutos secos também são mais concentrados, o que não é necessariamente motivo de preocupação para a população em geral e pode até ser útil para os atletas que precisam de combustível rápido.

Mas pode ser um problema para aqueles que observam atentamente seus açúcares, carboidratos ou calorias. Por exemplo, um copo de uvas tem 23 gramas de açúcar e 104 calorias, mas uma xícara de passas tem 116 gramas de açúcar! E tem 520 calorias – cinco vezes a quantidade!

De acordo com as diretrizes dietéticas, que estimulam o consumo de 1 a 2 xícaras de frutas diariamente, meia xícara de frutos secos conta como uma xícara.

Para os diabéticos que distribuem cuidadosamente carboidratos ao longo do dia, aplicam-se diferentes regras.

“Ao educar os clientes, muitos nutricionistas e educadores de diabetes recomendam considerar 2 colheres de sopa de frutas secas como uma porção (15 gramas) de carboidratos”, disse Lori Zanini, uma nutricionista e educadora de diabetes certificada.

Por exemplo, duas colheres de passas são equivalentes a 15 gramas de carboidratos, mas para a mesma quantidade de carboidratos, você pode comer meio copo de uvas vermelhas, explicou. Você também pode comer metade de um melão, menos um par de mordidas (metade de melão pequeno tem 18 gramas de carboidratos).

 

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